Dry-Roasted Lou Mei Duck with Salt DATE : 11.03.2017
Next
ส่วนผสม
- อกเป็ด 450 กรัม
- พริกไทยขาว 2 ช้อนชา
- รากผักชี 5 ราก
- กระเทียบ 3/4 ถ้วย
- น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
- เกลือสมุทร 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ถ้วย
- แป้งทอดกรอบ
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเปิดไฟปานกลาง
- นำกระเทียม ลงไปผัดจนเริ่มหอม ใส่กุ้งที่แกะเปลือกล้างทำความสะอาดแล้วใส่ลงไปในกระทะ
- ผัดจนสุกตอกไข่ลงไปใช้ตะหลิวผัดให้ไข่แยกออกจากกัน
- รอจนไข่เริ่มสุกใส่ข้าวสวยลงไป และผัดทุกอย่างในกระทะให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ซีอิ๊วขาว และใส่มะเขือเทศลงไป
- ผัดต่ออีก 1-2 นาทีจึงปิดไฟ
- ก่อนเสิร์ฟโรยหน้าข้าวผัดด้วยต้นหอมซอยและผักชี จัดข้างจานด้วยแตงกวาซอยและมะนาวที่หั่นไว้เสิร์ฟพร้อมพริกน้ำปลา
