ส่วนผสม
- อกเป็ด 450 กรัม
- พริกไทยขาว 2 ช้อนชา
- รากผักชี 5 ราก
- กระเทียบ 3/4 ถ้วย
- น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
- เกลือสมุทร 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ถ้วย
- แป้งทอดกรอบ
วิธีทำ
- นำอกเป็ดรมควันไปชุบแป้งทอดกรอบ
- ใส่อกเป็ดที่ชุบแป้งแล้วลงไปทอด พักไว้
- ตั้งกระทะเปิดไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป
- นำกระเทียมลงไปผัดจนเริ่มหอม
- ใส่อกเป็ดทอดลงไป
- ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาล
ซีอิ๊วขาว เกลือสมุทรและซอสปรุงรส - ผัดต่ออีก 1-2 นาทีจึงปิดไฟ
- จัดเสิร์ฟ
