ผัดเป็ดย่างทรงเครื่อง

ส่วนผสม

เป็ดย่างสับติดกระดูกเเล้วทอด 150 กรัม
น้ำพริกเเกงเผ็ด 30 กรัม
กระชาย ซอยเส้น 30 กรัม
พริกไทยอ่อน 20 กรัม
พริกชี้ฟ้า 3 สี หั่นเเฉลบ 20 กรัม
ใบมะกรูดฉีก 5 กรัม ใบโหระพา 30 กรัม
นมข้นจืด 30 กรัม น้ำตาลทราย 10 กรัม
น้ำมันพืชสำหรับผัด 50 กรัม วิธีทำ

วิธีทำ

ผัดน้ำพริกเเกงกับน้ำมันพืชจนกระทั่งหอม
ใส่เป็ดลงไปปรุงรสด้วยน้ำเปล่า น้ำตาลทรายใส่กระชาย พริกไทยอ่อน ใบมะกรูดลงไป ใส่พริกชีฟ้า 3 สี ใบโหระพาตามด้วยนมข้นจืดตักขึ้นใส่จานพร้อมเสริฟ